中国旅游报记者

陈静

 2008.12.31

       北京香格里拉饭店位于地下的工程部，满墙的奖状，古色古香的装修，一个个大型鱼缸里，鱼儿欢快游畅，使这里充满了生机和活力。该饭店总工程师李建介绍，北京香格里拉饭店是国内第一家通过ISO14001认证的酒店，视环保和节能减排为社会责任（CSR）。就工程部的装修而言，全部是客区装修改造时拆下来的旧材料，既减少新建材的使用量，又减少了垃圾处理量。

      今年8月份，北京香格里拉饭店成功接待了奥运会的赞助商，打破了集团单月销售营业纪录，而在节能方面，同样向集团交出了一份令同行羡慕的成绩单：在出租率同比上升，经营面积增加4万平方米的情况下，今年1至11月与去年同期相比共节水37000吨，节电180000千瓦时，节约天然气58494立方米，比单位预算节约能源费用609万元。总营业面积增加60%的情况下，能耗却减少了1%。该饭店是怎么做的呢？饭店总工程师李建说，每家饭店都想花最少的钱，取得最大的节能效益，其实方法有很多。

       管理：无成本节能10%以上

       在香格里拉集团，“节能是经营与管理的统一”已是共识。李建说，管理节能要依赖于高效的组织结构、规范的管理制度及科学有效的方法。饭店节能一定要走对路子，如果路子不对，光靠几项技术改造是解决不了问题的。总经理支持是关键，建立有效的管理机制是保障。必须要以人为本、明确目标，明确员工责任和绩效奖励关系。

       北京香格里拉饭店内部有一部同行们都想一睹为快的节能宝典———“最佳操作规程”，从2001年开始至今，已经收到良好的效果，其好处是不用投资，见效快。同样的出租率和就餐客流，同样的室外温度条件下，执行最佳操作规程比不执行最佳操作规程节能效率要高10%。

       “最佳操作规程一定要尽量发挥员工的集体经验，尽量平衡客人服务中所出现的矛盾。每一个能源使用者必须要对高效使用能源承担责任。如服务员打扫客房时，尽量采用自然光，打开窗帘；清扫卫生间，最后做冲厕工作。这是我们总结出的工作中最能高效节能的方式之一。李建说，最佳操作规程是大家集思广益形成的节能程序，由节能大使负责培训和检查服务员的操作。目前集团共收集4500多个节能操作规程，并会选取1000个可行的规程在全球酒店推行。

       设备的优化组合：事半而功倍

       李建每天早上起床的第一件事就是看手机的天气预报信息，关注一下当天的温度、湿度和风力，然后提醒运行工选择适合的空调设备，设定适合的出水温度，注意利用空调设备的热惰性配合峰谷电价，分时段运行。饭店冷冻水系统加装了板式交换器，在供冷初期利用室外自然温度供冷，无需启动冷冻机组。饭店在新阁（新楼）和景阁（旧楼）的冷冻水增加板式交换器联通，在负荷低时用一台冷冻机带两个楼供冷，提高冷冻机的效率。且整个供冷期间可以根据需求，调整多个设备运行优化组合方案，在保障需求的前提下，少开或不开冷冻机组。每年节电56万度，节约电费48万元。

       现今，利于节能减排的设备改造工作各企业都在加紧进行，但要切记不要走入崇洋媚外片面追求产品更新换代的误区。实践证明，先进的设备不一定节能，合理的配置是提高用能设备效率的必要条件。在运行中选择与实际负荷接近的设备，可大大提高设备运行效率。“要考虑到设备的优化组合，熟用巧用，最适合的设备才是最好的设备。”李建说。

       企业文化：节能成为员工自觉行为

       “在推进节能的工作中，我们发现员工的生活用热水量竟然占到饭店热水总耗量很高的比例，我们意识到让员工把节能变为自觉行为相当重要。”李建经常在培训中灌输给员工：中国有3亿农民目前还喝不上纯净水，甘肃某村为考上北京名牌大学的学生送上最尊贵的礼物是一桶水，让她洗个澡。员工浪费水自然成为不能容忍之事。

       如今，北京香格里拉饭店已在企业文化中把员工的以下三种行为定义为“浪费”：一是缺乏责任心，二是缺乏节能意识，三是贪图享受，无节制的使用能源。

        “香格里拉正努力通过CSR来改变员工的行为意识。”饭店做了大量的培训文件，共培训员工1000多人次，为员工灌输世界能源短缺的问题。“我们不能改变世界，但我们一定要做好世界改变前的准备。”

       “餐饮部宴会后遗留大量的半瓶纯净水，服务员会自觉地想办法把它收集起来用于台布熨烫机。奥运会结束后，赞助商撤离酒店后留下了体积庞大的奥运用冰，工程部员工将其收集到冷却塔内合理利用，提高设备效率。这就是企业文化产生的作用。”李建说。

      创新：研发新技术

       为了迎接2008年北京奥运会，酒店专门量身定做了一套智能客房能源管理系统YH01,该系统将空调、灯光、服务深度集成，且全部国产化，属国内领先技术。经北京节能环保中心专业测试，在满足客房功能和舒适度要求的情况下，用电量下降了13.47%。

       近几年来，他们发现绝大多数饭店节能潜力都在30%—40%，如果投资进行技术改造，做到整体节能25%时，性价比是最合理的。

       在使用新技术的同时，有些传统的设计观念和框架可以打破。中国的设计标准都留有很大的节能潜力空间，供电和空调采暖都是按最大负荷乘以安全系数设计的，但是在实际中出现最大负荷的几率很小，这样就导致负荷效率低。国内的工程在设备选型和安装调试过程中都存在一定的问题，导致设备运行偏离最佳工况的比比皆是。

       实践证明，做好企业的节能工作并不难。北京香格里拉饭店的节能工作在多年如一日的努力下把理论知识成功运用到实践当中，循序渐进，不断改进。酒店业习惯用营业收入能耗比来衡量能源消耗的合理性。北京香格里拉饭店的营业收入能耗比从2004年的8.8%，2005年的5.7%，2006年的5.4%，到2007年的5.3%，预计2008年会在4.4%以下。“虽然成本预算每年都在下降，但是我们的节能工作仍然取得了很大的成效，而且在不断挑战着新的高度。”

       李建说：“节能是一项涉及全社会方方面面的事业，包括文化理念、生活方式、管理模式和工程技术。随着我国国民经济的高速增长，未来能源的需求趋势无法阻挡。资源约束，能源安全，区域环境恶化，温室气体排放的压力，使节能成为一个无奈、无悔的选择。我们应把全社会当前对节能减排的高度热情，转化为节能环保的真正成果，走具有中国特色的节能之路。”