作为一个酒店员工,你有没有碰到过这样的情况:当你在宴会现场服务时,客人需要一杯白开水,可是你却发现边台上的水壶是空的;当你在前台为客人办理退房时,却发现打印机缺墨或是发票无法正常开据;当你去房间维修时,却发现工具或配件没有带全……很多时候,当一件工作迫在眉睫需要完成的时候,往往觉得很不顺手,不是缺东西就是设备出了问题不给力,事情果真就那么凑巧和偶然吗?如果开餐前做好检查,提前准备;如果提前检查所需单据、用品、配件及设备设施,即使更换墨盒问题就会避免,看似细小的环节需要我们日常每一天、每班次提前检查,确保正常运转。养成RTU的工作习惯,是做好工作的前提和基础。
RTU是Ready To Use的缩写,意思是准备就绪,直译就是准备好随时可用。每个部门、每个岗位都有相关的P&P,SOP,其中都会提到提前检查及准备,例如餐饮部需要做餐前准备及检查,各岗位的各类检查表格也种类繁多,但在实际操作过程中,执行力却打了折扣,养成RTU的习惯可更好的执行工作流程,提前发现问题,解决问题,避免忙中出错,大大提高工作效率。曾经在宴会现场提供服务时,遇到过客人需要红纸、开水、口杯、打火机、分酒器……但是边台上不是找不到就是备量不足,外来实习生和外部门帮忙人员,经常为了找一个分酒器不知所措,或是在服务过程中离开现场,去找客人需要的物品,使得服务出现断档。这个时候体会最深,RTU很重要。经过不断地总结和培训学习,现在宴会服务准备工作越来越充分,不光准备了日常需要的物品,针对不同性质的宴会还准备个性化物品,例如婚宴,当地有给新郎父母“抹红脸”的习俗,餐厅服务人员会备一些红纸供客人使用,从而避免了尴尬、忙乱,提高了顾客满意度。每次宴会开始前现场边台上准备好摆放整齐、品种齐全的物品,帮忙人员面对客人提出的要求就不会无所适从了。
习惯是指逐渐养成而不易改变的行为。习惯会让我们在无人注意时保持一种品性、一种态度。面对各种工作场景与客人需求,只要我们养成了RTU的习惯,就会潜移默化的准备就绪,无需他人督导和检查,也无需死记硬背流程与制度,因为我们已经对此了然于心、养成了好的工作习惯。养成RTU的习惯不仅对做好酒店服务工作有所帮助,也会对生活及日后可能会从事的其他任何工作起到积极作用。
美国作家杰克*霍吉在《习惯的力量》一书中说,“我们每天高达90%的行为是出于习惯”,也就是说自身养成的好习惯越多,在人生道路上的得分就越高。每个人都渴望成功,要成功,就必须养成做人、做事的好习惯。就让我们从养成RTU的习惯开始吧!