刘伟著作

在包括《商务印书馆》在内的国内著名出版社出版学术著作40多部（其中，自己主编、专著、译著30多部）。

《酒店管理：案例分析》，专著，重庆大学出版社，2020（教育部旅游管理类教学指导委员会主编）

《酒店客户管理》，专著，重庆大学出版社，2019（教育部旅游管理类教学指导委员会主编）

《旅游概论》（第四版），”十二五“国家级规划教材，高等教育出版社，2019

《前厅与客房管理》（第四版），高等教育出版社，2018（国家级十五、十一五、十二五规划教材，面向21世纪教材）
《酒店管理》，（第二版），中国人民大学出版社，2018
《酒店前厅管理》，专著，重庆大学出版社，2018（教育部旅游管理类教学指导委员会主编）
《酒店客房管理》，专著，重庆大学出版社，2018（教育部旅游管理类教学指导委员会主编）
《前厅管理》（第三版），高等教育出版社，2018
《客房管理》（第三版），高等教育出版社，2018
《前厅与客房管理》（第四版），高等教育出版社，2018（国家级十五、十一五、十二五规划教材，面向21世纪教材）
《酒店前厅与客房部运行与管理》，主编，中国旅游出版社，2017（国家级十二五规划教材）
《旅游概论》（第三版），”十二五“国家级规划教材，高等教育出版社，2015
《酒店管理》，中国人民大学出版社，北京，2014
《旅游学》，高等教育出版社，北京，2014
《旅游概论》（第二版），南京师范大学出版社，南京，2015
《前厅与客房管理》（第三版），“十一五“、”十二五“国家级规划教材，高等教育出版社，2012
《前厅管理》（第二版），高等教育出版社，2012
《客房管理》（第二版），高等教育出版社，2012
《现代饭店前厅运营与管理》，中国旅游出版社，北京，2009
《现代饭店房务运营与管理》，中国旅游出版社，北京，2009
《前厅与客房管理》（第二版），高等教育出版社，北京，2007（十一、五国家级规划教材、面向21世纪教材）
《旅游概论》（第二版），高等教育出版社，北京，2008（十一、五国家级规划教材）
《前厅管理》（专著），高等教育出版社，北京，2006
《客房管理》（专著），高等教育出版社，北京，2006
《饭店管理实务英语》（主审），高等教育出版社，北京，2006
《旅游概论》，高等教育出版社，北京，2003（十五国家级规划教材）
《前台与客房管理》，高等教育出版社，北京，2002（十五国家级规划教材、面向21世纪教材）
《现代饭店管理全书》（上、中、下册）广东旅游出版社，２０００
《２１世纪瑞海姆国际旅游度假村经营模式》（著作）中国旅游出版社，２０００
《现代饭店客房部服务与管理》（著作）广东旅游出版社，２０００
《度假村、酒店与旅游经济管理》（著作）陕西人民出版社，２００１
《旅游学》（著作）广东旅游出版社，１９９９
《HCM国际酒店管理模式》（著作）改革出版社，1997
《旅游饭店现代化管理》，主编西北大学出版社，1991
《旅游学概论》，主编西北大学出版社，1993
《旅游学教程》西北大学校内印刷，1989
《旅游学辞典》陕西人民出版社，1989
《烟台旅游》陕西旅游出版社，1993
《中国旅游业要览》广东旅游出版社，１９９７
《西安旅游》西安地图出版社，待出
《现代饭店前厅部服务与管理》广东旅游出版社，1998
《发展中国家宏观经济学》（译著）商务印书馆，1991

此外，还在《光明日报》、《中国旅游报》、《中外饭店》、《饭店世界》、《中外酒店》、《旅游学刊》、《旅游研究与实践》、《广州地区酒店》、《亚太经济时报》以及世界著名旅游学术刊物《Tourism Management》（英国）等国内、外刊物、报纸上发表论文100余篇（其中，国际论文５篇）。

其中：
“澳大利亚‘青年旅馆’考察及其对我国旅游及酒店业的启示”（载国家旅游局主办《中外饭店》及《广东旅游》杂志）。该文对我国特别是广州正在兴起的“青年旅馆”的建设具有较强的指导意义，且已引起有关政府部门的重视。同时，也受到澳大利亚旅游局住中国区负责人的赞赏和高度重视。此外，文该文还受到《中外酒店》杂志社的高度评价，并被作为“重点文章”向“业内人士”推荐，认为是“业内人士非常值得一读的好文章”。
“对‘广之旅’未来发展战略问题的若干思考”（原载《旅游学刊》），获广之旅“十万元买意见”活动一等奖。
“对当前旅行社价格竞争问题的认识”。该文在作者以专家身份应邀出席的广州市旅游局举办的“出国旅游价格与质量问题研讨会”上提出后，受到包括泰国旅游局、新加坡旅游局、德国旅游局、香港旅游协会、澳大利亚旅游局等与会国内外代表的普遍欢迎和高度评价，《羊城晚报》、《广州电视台》、《广州日报》、《粤港信息报》等新闻媒体纷纷表示要对作者进行专访。