为了缓解大学生毕业就业压力，国务院于2014年在《关于加快发展现代职业教育的决定》中提出了提出“产教融合、特色办学”的发展思路。各地各院校一直在探索产教融合的方法和思路，也取得了一定的收效。但是在酒店管理专业的大专院校，由于我们所面临的问题的特殊性，现有的产教融合的思路和方法，已经不足以解决校企双方供求失衡的问题。迫切需要一种新的思路和新的办法，来破解酒店行业用人荒，和酒店专业教学中专业课程的短板的难题。

一、 酒店教育的问题的综合表现及原因

1. 酒店面临用人荒，现有的高校教育培养模式所能提供的人才缺口较大。

2. 缺口大表现在数量和质量两个方面。数量不足缘于报考生源不足，质量不足缘于教师的专业背景不够。

3. 生源不足是缘于，1）酒店行业薪资低，2）社会对行业认知低，或鄙视服务行业。

4. 酒店专业院校师资的专业背景不够，是缘于民办院校的经费不足，或公办院校的体制限制，比较难以招到有深厚行业背景的教师。

所以酒店院校所面临的问题突出表现为旺盛的人才需求和受限的培养资源（生源和专业师资）的矛盾。而这种教育短板，是无法简单地通过高校自身教学方法改革来解决的，必须借助于更深层次的升级版的产教融合措施来解决。它的本质是需要酒店行业在人才培养教育方面加大投入，与院校共同承担行业人才培养任务。特别是行业领先的高端酒店或酒店连锁集团，将是产教融合的早期收获者和最大的受益者，更应该增强人才培养方面的使命和责任意识，为教学院校提供更多的人才培养资源。

二、 升级版的产教融合模式

传统的产教融合基本上还是浅层的校企和合作，例如“走出去，请进来”，所谓走出去，派一个老师去行业挂职三个月，就算走出去了；请进来也无非就是请行业人事来酒店做做讲座，只是个教学补充，或者只是流于形式，很难从人才培养方案的高度来来实质性提高教学水平。学院方面更加需要行业支援更多的一线管理人员，深入课堂，系统性地承担一门或者数门专业课程的教学任务，而非蜻蜓点水式的讲座或课外拓展活动。这种师资的支援是比经费支援更加直接的支援。另一方面，学院也应该抽调一定比例的年轻教师到酒店去挂职，顶替被派往学校任教的酒店管理人员的岗位空缺，并在真实的运营管理实践中来加厚自己的行业背景，以便回到学校更好地用于教学之中。

这是一种非常值得探索实践的新模式，暂且称之为“换岗”模式。作为职务派遣，双方以半年为期进行人员互换，不改变各自劳动关系。这实际上并不是简单的人头交换，而是惠及双方的双赢合作，有利于各自发挥比较优势，在总成本不增加的情况下，获得更大的总收益。

三、 “换岗”模式所带来的各方利益

1. 学院的利益

1) 在不耽误学校排课的情况下，分期分批选派教师轮流顶岗实习，一段时间后可以让大部分教师获得实践锻炼，真正打造一批双师双能型的师资队伍。

2) 在不改变编制，不增加经费的情况下，获得更多的行业教师资源，使得教学内容更加符合行业需要，从根本上推动教学质量的提升。

2. 酒店的利益

1) 行业人士在课堂讲课，等于获得最有利的抢夺人才的前沿阵地。甚至也可以利用课堂向学生传播本企业的文化和影响力，直接吸引学生来自己企业就业或实习。这是任何不参与这种合作模式的企业花钱都买不到的人才竞争优势。

2) 行业人士在课堂上与学生零距离接触，最有利于他们早期发现优秀学生，可以先于其他企业把优秀的学生揽入自己的人才发展梯队中，获得早期收获。

3) 酒店行业管理层目前的受教育水平尚不算高，经理们虽有丰富的实践经验，但是理论水平相对欠缺。进入学校当任课老师，对本身的理论水平的提高是由非常大的作用。除了参加教学活动外，还可利用大学图书馆等多种教育资源提升自己。

3. 学生的利益

1) 教学经验表明，学生更多的喜欢听行业教师的讲课，因为可以获得与实践联系更加紧密的专业知识。更加易学易记易掌握。

2) 从与行业教师的零距离接触中，加深对行业的了解，有助于日后实习就业选择。

4. 行业的利益

教学质量的提高可提高学生对酒店的认知水平，有利于提高社会对酒店行业的认知水平，吸引更多考生选择报考酒店专业。为最终解决人才荒的问题创造了必要的条件。

四、 酒店的代价

当然，有收获就要有代价。一般而言，酒店的经理比院校的讲师工资高，总监比院校的教授工资高。在人员对换的合作中，酒店方面貌似吃了亏。一方面工资的差额，另一方面是能力的差距。教师来顶岗，名义上顶岗，实际管理能力上一般起不到原岗位经理的作用。实际上，大学理论老师虽然实战能力不比行业经理强，但是他们的理论水平会比行业经理们高很多，这也正是酒店人的短板，也是制约行业发展的重要因素。来酒店顶岗的教师，完全可以利用顶岗之余，为行业管理者开设一些理论课程，帮助管理者提高理论水平。酒店的堤外损失可以堤内补。剩下的那点小小的工资差额，与酒店获得的人才竞争优势相比就更不值得一提了。只不过是大部分酒店目前尚未意识到这点，只会算小账，或者受限于一个萝卜一个坑的人员编制体制，迈不出这重要的一步。酒店行业的人士也需要提高认识，突破限制，积极进取。

本文作为投石问路式的建议，希望能够引起酒店行业人士以及酒店专业的教育专家的深入思考，来共同探索出一条切实可行的，惠及院校，企业，学生，社会等多方共赢模式。也更希望有人在有条件的学校和酒店做出成功的试点，推动酒店教育事业的长期健康发展。

酒店教育遇难题，产教融合待升级，

浅层合作不解渴，换岗模式成议题。

多赢模式多方赢，双方合作双得利，

酒店虽有小代价，最后赢家还是你。