案例：客人和姜末哪个更重要？

余钊

最近，某中餐连锁店又增加了两家竞争者，他们都以美味的事务、舒适的环境、良好的服务而生意兴隆。这使我也禁不住美味有货前去品尝。果真如此，很快服务员按照我的要求给我一袋已切好的白切鸡以及一小袋姜末和一小袋酱油，我对服务员说道：因为我特别喜欢吃姜末，所以能否再给我一袋。然后他说店里规定一位顾客职能有一袋姜末和一袋酱油，服务员很有礼貌地说，而我只能就此罢休。
点评：服务员的惠大本身是没有错的，因为服务员只要遵守就可以了，但问题是老板定下此规定时没有想过姜末与客人哪个更重要。客人是上帝不是放在嘴上唱的，而是要在实际行动中体现出来的。必须心中有客人，具有客人观念，从客人立场去思考问题，企业才能在竞争中立于不败之地，所有企业的标准和规定都应该是为了使客人满意的一种手段，而不是目的，目的应该是满足客人需求。当一些规定已经阻碍更好地满足客人需求时就应该及时重新修订，因为对于企业经营者来说满足客人需求时企业之本，是最重要的，姜末和客人，客人更重要。