171511201 贾思祺 关于上错菜的分析

贾思祺

针对酒店上错菜的事情，无疑是酒店的过错。这个时候作为站台服务员必须尽快道歉，主动承认自己的错误，并且态度诚恳，尊重客人，保持谦逊的姿态以确保真正安抚客人，不至于客人对酒店印象太差从而失去更多的客人，对酒店造成更严重的损失。

除了言语上的安抚，还应该给出客人一定的物质赔偿。将客人本想要的菜及时补上并赠送一些小礼品以博得客人的好评。让客人虽然有对上错菜的不满，但不至于去投诉酒店的失误。当然一切经济活动，必须保证在酒店正常赔偿的范围之内。

最后，针对酒店管理的问题，上错菜必然是酒店的全部责任，是酒店内部的工作某一环出了问题，那么应当将问题上报，划分好责任，调查清楚是哪个人出的问题，做出批评，给酒店员工加以警示，避免出现纠纷。同时对整件事情进行总结，强调各个部门的工作职责，以预防此类事情的再次发生，保证酒店的更好运营。