酒店管理中该如何提高员工的积极性与专业素养

莫洁琼

  去年暑假，我在广州的酒楼"御口福"打暑假工，相对很多酒楼而言，它算是一家比较“上流”的酒店了，拥有自己的饮食集团，并且旗下有好几家规大的分店。其实该饮食集团对员工的要求挺高的，同样的，要求高，待遇也不赖，但通过在里面工作，我发现，尽管顾客到这里吃得是所谓的“服务”，然而，员工的工作积极性并不是很高，而且更多的时候，大多数员工不过是为了做样子给上司看，而且员工的专业素养并不高。那么，在这样的比较有规模的饮食集团里，员工的积极性、专业素养尚且不高，这是为什么？而在酒店管理中，我们又该如何有效而切实地提高员工的积极性和专业素养？

莫洁琼

  首先，为什么这样一个已成规模的酒店，竟会存在员工的工作积极性与专业素养较低，我觉得原因有二：
1:招工难。尽管服务行业近年来可以说是迅猛发展，但还是很多国人不愿意从事该行业，而且大多数人认为这是"低人一等“的工作，故招工时滥竽充数，囫囵吞枣。
2：管理层存在问题。很多所谓的大堂经理、主任、部长等，其实并掌握没有一定的管理技能，故并不能很好地管理手下的员工。
  因此，如何提高员工的积极性和专业素养，需要标本并治，双管齐下；从招工时严加挑选，到上岗前后正确领导、指导，都至关重要。