17154A107 发错菜了怎么办？

何欣明

案例： 8号台的李先生点了一份牛肉咖喱饭， 但服务员送上来时却成了羊肉咖喱饭， 显然是某环上出了差错， 李先生大为恼火。 此时身为看台服务员的你该如何处理？ 分析：作为看台服务员的我，意识到这样不好的事情已经发生了。首先，我会诚恳地向李先生道歉，无论这样的结果是谁造成，现在重要的是我们服务者的态度也是体现我们饭店服务态度的时候，在这个时候我们代表的不仅是我们自己，还有整个饭店的形象。所以我会耐心接受李先生的不满并不表现有失仪态的行为。然后，与相关经上报，确认过程中哪个环节出错了，避免以后同样的事情再次发生，给饭店造成不好的影响。接着，如果客人仍未用菜，我们会吩咐厨房人员立马加快上菜。若已经用菜，我们应询问口感如何？需要换菜吗？我们还可以作出一些举措来给李先生补偿，例如上错菜为免费，菜品打折或者赠送饮品之类。最后，当李先生已经用完餐，我们还需要经理服务员一起向李先生道个歉，让李先生真心感受到我们的诚意。