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标题: 顾客给的小费员工到底该不该收？ [打印本页]

作者: lanna 时间: 2015-12-25 11:46
标题: 顾客给的小费员工到底该不该收？
酒店员工小李出于好意对酒店一名患有老年痴呆的顾客特殊照顾，进行一些表演逗其开心。这位顾客的家人为了感谢他，想给他一些小费作为回报，小李拒绝接受，但是对方却坚持要给。对于这个问题你是如何看待的？顾客给的小费员工到底该不该收？

作者: tracy 时间: 2015-12-25 12:01
个人认为小李可以收此小费。虽然在所有酒店的员工手册上面都有不可以收取客人小费这条规定,为的是保证好一个好的服务形象。但是顾客向服务员付小费，代表对其服务的认可，也是其感谢的一种发式。做为餐饮，予许员工收小费，也是鼓励员工向客人提供优质的一种方式。并且站在客人的立场上，愿意付小费给服务人员。除了是对其工作的感谢外，有时也是展现自我的风度。这种时候，服务人员如果硬拒绝，反而会让他觉得没有面子。因此个人认为，必要的礼仪不能少，小费还是应该收下的。

予许收小费，在内部的协调管理上，容易出现一些负面的情况。如：私自给予客人好处；暗示或向客人索取小取；甚至是服务人员看着哪个客人像大方，会给小费，就抢着去服务，而不像会给小费的，在服务上就显得怠慢；为小费影响团队的协作与配合等等。
　　因此，在管理上也要随步跟进。完善小费的相关管理制度：
　　1、严明规定不得向客人暗示、明索小费。并注明哪些方式属于暗示，哪些属于明索。一旦发现就要重处。
　　2、对每个服务员的工作岗位要明确划分，并定期轮换。
　　3、餐中管理人员要加强巡视和引导，定期进行总结和通报。
　　4、服务人员收到小费后，要第一时间上报。由管理人员代表餐厅再次表示感谢（实际是核实该小费）
　　5、小费由餐厅统一保管，做好登记。月底一次性发放，但该小费要与员工讲明，非全额获取。因为他能获得小费，还有许多在背后支持的人员。可以四六原则来分。即六规该员工，另外四成则平分给后勤、后厨等不直接向客人提供服务的岗位人员。

作者: tracy 时间: 2015-12-25 12:02
个人认为小李可以收此小费。虽然在所有酒店的员工手册上面都有不可以收取客人小费这条规定,为的是保证好一个好的服务形象。但是顾客向服务员付小费，代表对其服务的认可，也是其感谢的一种发式。做为餐饮，予许员工收小费，也是鼓励员工向客人提供优质的一种方式。并且站在客人的立场上，愿意付小费给服务人员。除了是对其工作的感谢外，有时也是展现自我的风度。这种时候，服务人员如果硬拒绝，反而会让他觉得没有面子。因此个人认为，必要的礼仪不能少，小费还是应该收下的。

予许收小费，在内部的协调管理上，容易出现一些负面的情况。如：私自给予客人好处；暗示或向客人索取小取；甚至是服务人员看着哪个客人像大方，会给小费，就抢着去服务，而不像会给小费的，在服务上就显得怠慢；为小费影响团队的协作与配合等等。
　　因此，在管理上也要随步跟进。完善小费的相关管理制度：
　　1、严明规定不得向客人暗示、明索小费。并注明哪些方式属于暗示，哪些属于明索。一旦发现就要重处。
　　2、对每个服务员的工作岗位要明确划分，并定期轮换。
　　3、餐中管理人员要加强巡视和引导，定期进行总结和通报。
　　4、服务人员收到小费后，要第一时间上报。由管理人员代表餐厅再次表示感谢（实际是核实该小费）
　　5、小费由餐厅统一保管，做好登记。月底一次性发放，但该小费要与员工讲明，非全额获取。因为他能获得小费，还有许多在背后支持的人员。可以四六原则来分。即六规该员工，另外四成则平分给后勤、后厨等不直接向客人提供服务的岗位人员。

作者: Summer_W 时间: 2016-12-19 22:29
151571202——王斯敏
在西方的酒店业与餐饮等服务业中，顾客给小费是很常见的现象，不同的服务行业所收取的小费标准也不一样。而对于员工收小费这一现象，一些酒店会选择让员工自行处理这部分消费，但这样也会产生一些问题，比如这样的话员工就会各种暗示顾客给小费，并希望顾客能给的小费越多越好。这样很容易影响员工在工作中的情绪，对小费给的多的顾客就热情服务，对小费给的少的员工就冷淡对待。从而失去了员工的自身素质和职业道德修养。但另一些酒店会选择回收员工的这部分小费，然后按比例通过月末分发奖金的方式各自算入员工的工资中。这样的做法比较好就在于，酒店方面能知悉员工的收小费情况，并进行监督，但又不是酒店方面没收了员工辛勤工作而换来的小费报酬。
综上，我认为国内的酒店也能采取后一种做法，允许员工收取顾客的小费，但酒店方面要参与监督与管理。

作者: LSZ13005181724 时间: 2017-12-3 21:58
   171581139
   小费是服务行业中顾客感谢服务人员的报酬形式。在国外，小费几乎已经成为一种固定制度，约定俗成。但由于经济发展水平、地域、民族文化等方面的不同，小费文化在我们中国的酒店业就遭受了水土不服，成为我们中国酒店业的一个难题。收还是不收？在我看来，应该收，但收的方式应该有所改变。
   为什么应该收呢?因为，小费代表着顾客对服务人员的认可，这不仅可以激发员工的工作积极性，还能为其他服务人员起到示范作用，从而提高酒店的整体服务水平。
   但，有些员工却利用小费文化以各种正当或不正当理由强迫顾客给与小费，以至于酒店的形象受损。所以，在中国，小费的接受形式必须要做出改变。一直以来，客人一般都是以现金的形式来赠与小费的，
在我看来，这也是造成“小费难题” 的最大原因。但，这种形式不是不可以改变的。我们可以用电子小费来代替现金小费。
   所谓的电子小费就是在客人退房后，填写对服务人员的评价表。其中就包含小费一项。但为了避免浪费客人的时间，服务人员评价表可以采用网上电子评价表的形式。如果客人想要给与某个服务人员小费（是否给予小费全由客人决定），可以采取网上转账的方式，金额随意。这个转账并非直接转到服务人员账户，而是转至酒店小费收集账户。最后，酒店管理人员可以按照该服务人员的客人评价情况以奖金的形式把小费发放至工作人员手中。如此便可解决服务人员强行向顾客索要小费的情况。当然，这还需要酒店方面的配合与监督。
   以上就是我对于小费问题的看法。

作者: lm171581302 时间: 2017-12-10 23:46
171581302
你的付出必须对得起你收的小费。
是指服务行业中顾客感谢服务人员的一种报酬形式。源于18世纪英国伦敦，当时酒店的饭桌中间摆着写有：to insure prompt service（保证服务迅速）的碗。顾客将零钱放入碗中，将会得到招待人员迅速而周到的服务。把上面几个英文单词的头一个字母联起来就成了tips，译为小费。大概付总支出的5%至25%。给小费是服务行业中通行的对服务人员的酬谢方式。小费也叫小帐，相传在公元18世纪的伦敦餐馆里，餐桌上常放着一只碗，碗上写着“保证迅速服务”。客人只要将小额钞票或硬币投入碗里，便能享受侍应生提供的优质快速服务，有人认为这是小费“制度”的起源。
其实中国古代早已有给“赏钱”的习惯，赏赐对象有店小二、奴仆、书童、小厮、跟脚等。中世纪末，德国的酒店主通常都要向客人索取小费，时称（给侍者的）“饮酒钱”，因在酒店里当帮工的女眷和伙计是不拿报酬的，以小费充作薪水。后来，小费的给予范围不断扩大，很多公职人员也能收到叮当作响的钱币。19世纪末，有钱人为了达到某种目的，常以小费的名义向有影响的人物和新闻界人士行贿。
约100年前，西方出现过一次反小费浪潮，当时的反小费协会认为给小费是一种不良风气，号召人们加以抵制，开始效果甚微，原因是很多侍者以小费为生。第一次世界大战以后，餐、旅馆开始实行“10%服务费”制度，将价格提高10%作为服务人员的固定工资。收入尽管已有保障，然而新规定还是难以战胜老习惯，对服务上乘者，顾客依旧甘心解囊，给小费的风气始终没有根绝。

作者: L1146713532 时间: 2017-12-25 14:36
171541220
如果酒店没有规定，小李应该收。小李不论是出于好心还是工作上的安排对于患有老年痴呆的顾客特殊照顾也是工作本分之外的事，最终该顾客的家属对小李的这种服务满意并表示感谢，这是客人的满足，然后客人主动给的小费是对小李行为的肯定，而且社会有平等互换的原则，客人是为了达到回报小李所以给小费的，尽管小李从心底不想要小费，可以拒绝，可客人再一次坚持要给小费时，这时小李不应该拒绝，小李的拒绝会让客人有不好的想法（小费不够多等等）让客人的好心情会消减，所以我觉得小李应该收小费。

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