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标题: 婚宴和政府会议的冲突 [打印本页]

作者: liweixin 时间: 2016-12-12 08:38
标题: 婚宴和政府会议的冲突
一、事情经过一位姓张的先生在某洒店订了20桌婚宴，时间安排在1999年5月18日17:00至20：00左右，地点在该酒店的多功能厅。但在5月16日，该酒店接到市政府的一个紧急政治务：全省将有一个300人的重要会议安排在该消店我功能厅举行，时间是1999年5月1814:00至16:30.本来会议时间与婚宴时间并不互相冲突，但就在会议举行前一天，会务组突然告诉酒店，会议时间可能会延长1小时，至17；30结束。
三、问题：此1、如果你是一位总台代办各项委托事项的服务员，应该怎么做来缓解这个时间上的冲家。

广东金融学
黎伟欣

作者: liweixin 时间: 2016-12-12 08:59
本帖最后由 liweixin 于 2016-12-12 09:01 编辑

三、可能采用的做法及评析：将实际情况告诉订婚宴的客人：酒店接到的是政治任务。没办法推却。并向客人道歉.请其将婚宴安排到其他酒店。如客人提出赔偿，则也可以考虑，费用可向会务组收。
这样处理是不合理。一则酒店既然接受了客人的预订，且婚宴一般都收取定金，就等于酒店跟客人订立了合同，任何非不可抗的情况引起的变更都等于违反合同，应负法律责任；二则在订婚宴客人看来，同样是接待任务，而且是他先预订的，没有任何理由可以说人就不重要，况日要在两天之内找一家可以摆20桌婚宴的问档次酒店也非易事，更麻烦的是客人还要逐一通知来宾朋友。由此给酒店造成的经济赔偿还在其次，在社会上造成的不良影响却是难以挽回的。
2、若有可能、将婚宴临时安排到其他餐厅举办。
一般酒店具备两个20桌以上的大型餐厅是不多见的：若将婚宴分到两个场地举行，一般也不会在同一个楼层，势必影响整个婚宴的气氛，客人不是在“走投无路”的情况下是不可能同意的。这样交排也会给酒店内部操作带来诸多不便，所以此法也非万全之策。
3、说服客人延迟婚宴举行时间1小时；一般来说，婚墅请帖上都注明时间。延迟1小时，肯定造成宾客在大堂，甚至餐厅外等候，而酒店也无法安排这么多人集中体息，会使新婚夫妇尴尬。政府会议后餐厂的重新布置也需一段时间。因此，这样并未从根本上解决问题。
1、请政府会议尽量提前举行，确保17：00能退出会议场地。同时，在开会之前提前将大部分婚宴用品置于会场一角，安排足够人力准备紧急调派，以备会议结束即能布置规场，向容人说明实情，请求婚宴延后25-35分钟举举行，这是解决问题较好的方式之一。这两个接待任务，对酒店来说都很重要，都不能推却，一方是政府机关，一方是消费额较高的大型婚变，所以，让两边都做出适当的让步和配合是理想的方法，也是可行的。因为政府会议的时间弹性比较大，有伸缩的余地；而5月份的天暗下来较迟，参加婚宴的人往往会比预订时间来得迟，一般等全部宾客到后与原订时间差半小时也属正常。关键是要把原因向双方说清楚，特别是对婚宴，酒店要做好打突击战的足够准备工作，确保能在17:30之前一切就绪。如处理得当，鱼与熊掌在某些时候是可以兼得的。广东金融学院
黎伟欣

作者: liweixin 时间: 2016-12-12 09:00
三、可能采用的做法及评析：将实际情况告诉订婚宴的客人：酒店接到的是政治任务。没办法推却。并向客人道歉.请其将婚宴安排到其他酒店。如客人提出赔偿，则也可以考虑，费用可向会务组收。
这样处理是不合理。一则酒店既然接受了客人的预订，且婚宴一般都收取定金，就等于酒店跟客人订立了合同，任何非不可抗的情况引起的变更都等于违反合同，应负法律责任；二则在订婚宴客人看来，同样是接待任务，而且是他先预订的，没有任何理由可以说人就不重要，况日要在两天之内找一家可以摆20桌婚宴的问档次酒店也非易事，更麻烦的是客人还要逐一通知来宾朋友。由此给酒店造成的经济赔偿还在其次，在社会上造成的不良影响却是难以挽回的。
2、若有可能、将婚宴临时安排到其他餐厅举办。
一般酒店具备两个20桌以上的大型餐厅是不多见的：若将婚宴分到两个场地举行，一般也不会在同一个楼层，势必影响整个婚宴的气氛，客人不是在“走投无路”的情况下是不可能同意的。这样交排也会给酒店内部操作带来诸多不便，所以此法也非万全之策。
3、说服客人延迟婚宴举行时间1小时；一般来说，婚墅请帖上都注明时间。延迟1小时，肯定造成宾客在大堂，甚至餐厅外等候，而酒店也无法安排这么多人集中体息，会使新婚夫妇尴尬。政府会议后餐厂的重新布置也需一段时间。因此，这样并未从根本上解决问题。
1、请政府会议尽量提前举行，确保17：00能退出会议场地。同时，在开会之前提前将大部分婚宴用品置于会场一角，安排足够人力准备紧急调派，以备会议结束即能布置规场，向容人说明实情，请求婚宴延后25-35分钟举举行，这是解决问题较好的方式之一。这两个接待任务，对酒店来说都很重要，都不能推却，一方是政府机关，一方是消费额较高的大型婚变，所以，让两边都做出适当的让步和配合是理想的方法，也是可行的。因为政府会议的时间弹性比较大，有伸缩的余地；而5月份的天暗下来较迟，参加婚宴的人往往会比预订时间来得迟，一般等全部宾客到后与原订时间差半小时也属正常。关键是要把原因向双方说清楚，特别是对婚宴，酒店要做好打突击战的足够准备工作，确保能在17:30之前一切就绪。如处理得当，鱼与熊掌在某些时候是可以兼得的。
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