刘伟酒店网贴吧

标题: 案例分析：承包出去的部门也要管 [打印本页]

作者: liuxuran 时间: 2016-12-5 23:08
标题: 案例分析：承包出去的部门也要管
广东一家宾馆改变经营机制，把游泳池、歌舞厅、彩扩中心等部门及部分餐厅承包了出去，取得了良好的效益。但由此产生的问题也很多，例如，该宾馆3楼是歌舞厅，已经承包给别人，4楼是中餐厅仍由自己经营，一次三楼歌舞厅在正常开放时，突然有多名客人发现有水从上面滴下来。承包人得知后，立即赶往了解情况，并赔礼道歉。处理厅内事物后，找到工程部师傅，要求马上派人修理，不料工程部正在处理一项大工程，仅留一名小师傅在，小师傅得知是承包出去的歌舞厅出事便不以理会。见状，承包人直接找到办公室主任，经了解后，办公室主任毫不含糊，立即要求组织抢修，十分钟后便解决了问题。

劳经系151621332

作者: liuxuran 时间: 2016-12-5 23:23
评析：酒店若干部门承包给人家的做法，在当今已经十分普遍，协调承包部门之间以及承包部门与非承包部门之间的关系，已经成为回想管理的一个新课题。从服务角度上分析，不管以哪种形式承包或承包内容如何，有一点必须肯定的是，在客人心中整个酒店是一家，客人要的是优质的服务，他们花了钱理应买到物有所值的产品。纵然承包人与酒店存在矛盾或发生过不愉快，但也不能影响到对客人的服务质量。一旦发生事故，当务之急必是先排除故障，维护整个酒店形象，其他事情事后再协商解决，这才符合顾客至上的宗旨。
本案例中的办公室主任在处理此事上充分显示出它的大局观和高瞻远瞩的素质，他把承包部门的命运与整个酒店相紧密联系的做法值得称赞与肯定。不论哪个部门，包括承包出去的部门，服务质量上不去，全局必受其影响。
宾馆对承包出去的各个部门应加强统一管理，其一，若要招新员工，必须申报宾馆人事部，由人事部统一组织主持招工，以保证员工素质，其二，要有专门机构对员工进行培训，提高服务质量。其三，要对承包部门的管理严格要求，时常开会反映问题。其四，酒店总经理要与各部门协调，处理矛盾。

劳经系151621332刘旭冉

欢迎光临刘伟酒店网贴吧 (https://liuweihotel.com/bbs/)